인공감미료 '아스파탐' 단맛을 내는 인공감미료 '아스파탐'이 발암 물질로 분류된다는 예고에 아스파탐이 첨가되는 음료의 기피현상과 식음료 업계가 술렁이고 있다. 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소는 7월 14일 아스파탐은 '사람에게 암을 유발할 가능성이 있는 물질(2B군)'로 지정할 예정이다. 아스파탐이 무엇인지 한 번 알아보도록 하자. 참고로 발암 가능물질 2B군은 '암을 일으킬 수 있지만, 암과 연관이 있다는 인체 연구 자료 또는 동물 실험결과가 충분하지 않을 때 매기는 등급'이다. 2B군에는 휴대전화 전자파도 포함이 된다. 아스파탐 아스파탐(aspartame, APM)은 합성감미료의 일종인 아스파틸-페닐알라닌-1-메틸 에스터(Aspartyl-phenylalanine-1-methyl ester)의 ..

고로쇠 물 섭취방법 효능 부작용 메이플시럽 대부분의 사람들은 고로쇠 수액은 알지만 메이플 시럽(단풍당밀)이 고로쇠 수액으로 만들어 진다는 사실은 모른다. 단풍나무와 고로쇠나무가 같은 종류의 나무라는 것도 잘 알지 못한다. 실제로는 잎의 생김새도 비슷하고 분류학적으로도 같은 과의 식물이다. 지금부터 고로쇠 물에 대해서 알아보도록 하자. 목차 ○ 고로쇠 물 특징 ○ 채취 방법 ○ 효능 ○ 부작용 ○ 고로쇠물 구별법 ○ 고로쇠물 유통기한 고로쇠 물 특징 고로쇠 물이란 무환자나무목 단풍나무과 단풍나무속에 속하는 고로쇠나무(Acer pictum)의 수액이다. 봄철에 고로쇠나무가 강하게 땅 속 수분과 함께 뿌리에 저장해둔 양분을 빨아올리는데 이것을 채취한 물이다. 고로쇠 수액을 끓여서 졸이면 메이플 시럽이 된다. ..

기력회복에 좋은 검붉은 복분자 유래 및 효능 복분자의 유래 옛날에 한 신혼부부가 있었는데 어느 날, 남편이 이웃 마을에 볼일을 보고 돌아오다 길을 잃게 되어 헤매던 중 배가 너무 고파 맛은 시지만 덜 익은 산딸기를 허겁지겁 먹고 겨우 집으로 돌아왔다. 남편은 다음 날 아침 일어나서 소변을 보러 화장실에 갔는데 소변줄기 힘이 너무 세어 오줌 항아리가 뒤집어지고 말았다는 민간설화에 기인하여 '뒤집어진다'는 뜻의 '복'과 '항아리'인 '분'을 합해 '복분자(覆盆子)'라는 이름이 붙여졌다고 한다. 음력 5월에는 익은 열매가 검붉은색을 띠어 오표자, 대맥매, 삽전표, 재앙표라고도 부르는데, 복분자라는 명칭은 한방에서 한약재로서의 명칭으로 정식명칭은 '복분자 딸기'이다. 속명 Rubus는 라틴어 고어로 붉다는 뜻의..

안녕하세요. 머먹지입니다^^ 오늘은 요리수업 후 남은 쪽파가 있어 파김치를 담았어요. 처음 하는건데 괜찮겠죠?ㅎㅎ 만드는데 그리 오래걸리지 않아요. 함께 만들어볼까요? 먼저 쪽파를 깨끗하게 손질해요. 뿌리에 흙이 많이 묻어있으니 꼼꼼하게 씻어서 뿌리를 제거해줘요. 뿌리쪽은 단단해서 간이 잘 안밸수 있으니 액젓을 50ml정도 부어 미리 절여놓아요. 뿌리쪽만 절이세요. 쪽파를 절이는 사이에 파김치 양념장을 준비해요. 고춧가루 10큰술, 설탕4큰술, 다진마늘 2큰술, 새우액젓2큰술, 생강1/2큰술, 양파1개 를 넣어요. 원래 양파는 갈아야하는데 믹서기가 고장나서 곱게 다졌어요. 양념장에 쪽파를 절이려고 넣었던 액젓을 부어 넣어요. 대충 11큰술정도되는듯 하네요. 양념장 준비가 다 됐으면 쪽파에 골고루 양념을 ..